Malzemeler
- 500 g kabak
- 350 g un
- 250 g lor peyniri
- 1 diş sarımsak
- 5 g instant maya
- 200 ml ılık su
- Taze kekik
- Maydanoz
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Kabaklı Pay Tarifi
- Un, maya, 10 ml zeytinyağı, bir çimdik tuz ve 200 ml suyu karıştırarak yoğurun.Hazırladığınız hamurdan 10 tane beze çıkarın ve üzeri örtülü şekilde 1 saat kenarda dinlendirin.
- Yuvarlak kestiğiniz kabakları zeytinyağı,kabuğu soyulmuş sarımsak ve 1 dal kekik ile 5 dakika derin bir tavada soteleyin. Kabakları soğuduktan sonra tuz, karabiber ve bir avuç ince doğranmış maydanoz ile karıştırılmış lor peynirini ilave ederek karıştırın.
- 5 hamur bezesini 40 cm yuvarlaklar olacak şekilde açın. Zeytinyağı sürerek üst üste yerleştirin. Merdane yarımı ile açarak,yağladığınız 29 cm’lik turta kalıbına aktarın.
- Üzerine harcı yayıp, aynı işlemi uyguladığınız diğer hamur ile kapatın.Kenarlarını kıvırıp zeytinyağı sürün. 190 derecelik önceden ısıtılmış fırında 1 saat pişirin.