Malzemeler

• 1 kahve fincanı buğday (Suda bekletilmiş)
• 2 litre su
• 4-5 adet Brüksel lahanası
• 1 enginar (Temizlenmiş)
• 200 g süzme yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yumurtanın sarısı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Kuru nane

Buğdaylı sebzeli yoğurt çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Buğdayı birkaç kez yıkayıp süzdükten sonra tencereye aktarın. Suyu ilave edin. Buğdaylar yumuşayana kadar haşlayın. Ayrı küçük bir tavada sıvı yağı ısıtıp, küp doğranmış enginar ile her biri 4’e bölünmüş Brüksel lahanalarını sote edin. Ocaktan alın.
• Buğdaylar yumuşayınca sebzeleri içine atın. 5 dakika kaynatın. Ayrı bir kasede süzme yoğurdu, yumurta sarısını, birkaç yemek kaşığı kaynayan çorbanın suyunu, unu ve kuru naneyi karıştırın. Bu karışımı kaynamakta olan çorbaya yavaş yavaş ekleyin. Hızlıca karıştırıp birkaç taşım kaynattıktan sonra, en son tuzu ve tereyağını ilave edin. 1 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Sıcak servis yapın.