Malzemeler
- 2 soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 4 su bardağı haşlanmış karabuğday
- 2 salatalık
- Yarım demet nane
- Yarım demet fesleğen
- 3~4 dal dereotu
Sosu için
- Yarım çay bardağı nar ekşisi
- 2 yemek kaşığı sumak ekşisi
- Yarım limonun suyu
- Tuz
- Kırmızı pul biber
- Sumak
Karabuğday Kısırı Nasıl Yapılır?
Yemeklik doğradığınız soğanı ve ezdiğiniz sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Salçaları ilave edip kokusu çıkıncaya kadar pişirip ocaktan alın. Haşlanmış karabuğdayı geniş bir karıştırma kabına alın. Ilınan soğan, küp doğradığınız salatalık ve ince kıydığınız yeşillikleri ilave edip karıştırın. Sosu için gerekli olan tüm malzemeyi bir kasede karıştırıp kısırın üzerine gezdirin. Bir servis tabağının tabanına marul yapraklarını yerleştirin. Kısırı üzerine ilave edip servis yapın.
