Servis için

• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta
• 1 su bardağı su

Yoğurt sosu için

• 2 su bardağı yoğurt
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 4 diş sarımsak
• Tuz

Soğanlı sos için

• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 3 soğan 
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber

Hangel Tarifi Nasıl Yapılır?

• Hamuru için gerekli olan tüm malzemeyi bir yoğurma kabına alın. Sert kıvamlı bir hamur elde edecek şekilde yoğurun. Hamuru unladığınız tezgah üzerine alarak bir merdane yardımı ile açın. Hamurdan bir bıçak yardımıyla şeritler kesin. Daha sonra küçük kareler kesin ve parçaları unlayarak birbirlerine yapışmalarını önleyin. Tüm hamur bitinceye kadar aynı işlemi tekrarlayın. Hazırladığınız hangel hamurlarını tuzlu kaynar suda haşlayın. Bir kevgir yardımıyla süzüp servis tabağına alın.
• Yoğurt sosu için süzme yoğurt ve yoğurdu bir kaseye alın. Ezdiğiniz sarımsakları ilave edip karıştırın. Soğanlı sos için zeytinyağı ve tereyağını bir sos tenceresine alın. Tereyağı erimeye başlayınca piyazlık doğradığınız soğanları ilave edin. Tuz ve baharatlarla tatlandırın. Soğanların rengi kahverengi oluncaya kadar pişirip ocaktan alın.
• Hangelin üzerine önce yoğurt sos, ardından soğanlı sostan gezdirin. Sıcak servis yapın.