Profiterol, Fransız mutfağından dünyaya yayılan ve günümüzde birçok ülkede severek tüketilen bir tatlıdır. Adını, çıtır çıtır hamur toplarının içini kremayla doldurulmasından alır. İster özel bir davet sofrasında sunulacak olsun, isterse de sadece kendiniz ve sevdikleriniz için hazırlanacak olsun, profiterol her zaman büyük bir beğeniyle karşılanan bir lezzettir. İşte, sizlerle paylaşacağımız enfes profiterol tarifi ile bu lezzeti evinizde kolaylıkla yapabilirsiniz.
Profitreol İçin Malzemeler:
Malzemeler:
- 1 su bardağı su
- 1/2 su bardağı tereyağı
- 1 çay kaşığı şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı un
- 4 adet büyük boy yumurta
Kreması için:
- 2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1/4 su bardağı un
- 3 adet yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 su bardağı krema (çırpılmış)
Çikolata sosu için:
- 200 gram bitter çikolata
- 1 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
- Hamuru hazırlamak için, bir tencereye su, tereyağı, şeker ve tuzu koyun. Karışım kaynamaya başladığında unu ekleyin ve karıştırarak hamur topaklanana kadar pişirin.
- Hamuru ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin. Ardından hamurun içine yumurtaları tek tek ekleyin ve her birini iyice karıştırarak hamura yedirin. Hamurunuz pürüzsüz bir kıvam almalıdır.
- Hamuru sıkma torbasına doldurun veya bir kaşık yardımıyla küçük toplar halinde yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 25-30 dakika veya üzerleri altın sarısı renge dönene kadar pişirin. Pişen profiterollerinizi fırından çıkarın ve tamamen soğumalarını bekleyin.
- Kreması için, bir tencerede sütü ısıtın. Başka bir kapta şeker, un ve yumurta sarılarını iyice çırpın. Ardından sıcak sütü azar azar karışıma ekleyerek çırpmaya devam
- Karışımı tekrar tencereye aktarın ve orta ateşte, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Kaynamaya başladığında vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın.
- Koyulaşan kremayı ocaktan alın ve soğuması için bir kenarda bekletin. Daha sonra çırpılmış kremayı ekleyin ve iyice karıştırın. Kremayı buzdolabında soğutun.
- Çikolata sosu için, çikolatayı küçük parçalara bölün ve bir kaseye alın. Sütü bir tencerede ısıtın ve kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Ardından sıcak sütü çikolatanın üzerine dökün. Birkaç dakika bekledikten sonra tereyağını ekleyin ve karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın. Sosu bir kenarda soğumaya bırakın.
- Soğuyan profiterollerinizi dikkatlice kesin veya üzerlerinden bir bıçakla yarık açın. Hazırladığınız kremayı sıkma torbasına doldurun ve profiterollerin içine doldurun.
- Son adım olarak, profiterollerin üzerine çikolata sosunu gezdirin veya dipleyin. Buzdolabında biraz beklettikten sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Bu tarifle, evinizde restoran kalitesinde bir profiterol deneyimi yaşayabilirsiniz. Çıtır çıtır hamurların içindeki muhteşem kremayla birleşen profiteroller, üzerine dökülen çikolata sosuyla da tamamlanarak damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır. Özel günlerde veya sadece tatlı bir atıştırmalık olarak bu tarifi deneyebilir, sevdiklerinizi lezzetle şaşırtabilirsiniz.