Materials
- 1 demet pazı yaprağı
- 2 su bardağı light yoğurt
- 2 cloves of garlic
- 4 tablespoons of olive oil
- Salt
- Black pepper
for meatballs
- 500 gr ince bulgur
- 1.5~2 su bardağı un
- 1 tablespoon pepper paste
- 3 eggs
- Salt
Sos için
- 4 tomatoes
- 1 teaspoon of pepper paste
- 2 tablespoons of olive oil
- 1 teaspoon tomato paste
- Salt
- Black pepper
- Cumin
Pazı ve yoğurt soslu bulgur köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?
Bulguru bol suyla yıkayıp suyunu süzün. Bir kaseye alın ve üzerine sıcak su gezdirin. Kapak kapatıp 20 dakika bekletin. Yumuşayan bulgura un ve tuz ekleyerek harmanlayın. Yumurta ile salçayı da ilave edip arada elinizi ıslatarak iyice yoğurun. Hamurdan misket büyüklüğünde köfteler hazırlayın ve kaynayan tuzlu suda yumuşayıncaya kadar pişirin. Pazıları yıkayıp ince doğrayın ve yumuşayıncaya kadar haşlayın. Suyunu iyice süzdürün. Zeytinyağını tencerede ısıtın ve pazıları birkaç dakika soteleyin. Tuz, karabiber ile tatlandırın. Domatesleri rendeleyin. Salça ve zeytinyağı ekleyip orta ateşte iyice pişirin. Tuz, karabiber, kimyon ile tatlandırın. Pişen köfteleri sosa ekleyip iyice karıştırın. Yoğurdu geniş bir kasede rendelenmiş sarımsak ile çırpın. Pazıyı servis tabağına alın. Üzerine yoğurdu yayın. Üzerine soslu köfteleri yerleştirin ve sıcak servis yapın.
