Malzemeler
- 300 g kuzu kuşbaşı et
- 1 soğan
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 kg taze fasulye
- 2 adet yeşil biber
- 5-6 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 çay bardağı su
- 1 avuç taze barbunya içi
Etli ve barbunyalı taze fasulye Tarifi Nasıl Yapılır?
- Barbunyaları küçük bir tencerede 10 dakika haşladıktan sonra süzün. Soğanı ince ince kıyın. Biberleri temizleyip yemeklik doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz domatesleri küp küp doğrayın. Fasulyeleri ayıklayıp 4-5 cm uzunluğunda doğrayın.
- Eti tencereye alın, üzerine zeytinyağını ekleyin. Orta ateşte kaynamasını bekleyip kaynayınca ateşi kısın. Et kendi suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Soğanı ilave edin, 2-3 dakika kadar kavurun. Üzerine fasulyeleri ve barbunyaları ilave edip birkaç dakika daha kavurun. Domates salçasını ilave edip bir-iki kez çevirin. Tencereye önce biberleri alın, üzerine de domatesleri yayın. Tereyağını birkaç parçaya bölüp tuzla birlikte serpin. Tencerenin kapağını kapatın. Karıştırmadan kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirip servis yapın.
