Buğdaylı Karalahana Sarması

Malzemeler

• 3 demet karalahana
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 2 soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı haşlanmış buğday
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber
• Kekik
• Nane
• 1 yemek kaşığı kaymak
• Yarım demet taze fesleğen
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

• Karalahana yapraklarını 1 çay kaşığı tuz ilave edilmiş suda haşlayıp süzün.
• Bulguru geniş bir kaba alıp üzerine sıcak su ekleyin ve şişmesi için bekletin.
• Yemeklik doğradığınız soğan ve ezdiğiniz sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin.
• Salça, haşlanmış buğday ve şişen bulguru ilave edin.
• Tuz ve baharatlarla tatlandırıp 10-12 dakika pişirin.
• Ocaktan alıp kaymak ve ince kıydığınız fesleğeni ilave edin.
• Karalahana yapraklarını istediğiniz büyüklükte kesip ortalarına buğdaylı harçtan ilave edip sarın ve tencereye dizin.
• Üzerlerine nar ekşisi gezdirip küçük parçalara kestiğiniz tereyağını ekleyin.
• Son olarak ılık su ilave edip dolmaların üzerini bir tabakla kapatın ve bir taşım kaynatın.
• Altını kısıp dolmalar yumuşayıncaya kadar 35-40 dakika pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Comments · 0