İzmi̇r köfte

Malzemeler

Malzemeler:

• 4 orta boy patates
• 6 sivri biber
• 3 orta boy domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Yarım çay kaşığı tane karabiber
• 1 tatlı kaşığı kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı ayçiçeği yağı (kızartmak için)
• 1 çay kaşığı tuz

Köfte için:

• 500 gr dana kıyma (az yağlı)
• 1 soğan
• 3 dilim bayat ekmek içi
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tutam maydanoz

Hazırlanışı

• Kıymayı yoğuracağınız kaba alın.
• Soğanı rendenin ince tarafı ile rendeleyin.
• Ekmekleri ıslatarak içini ufalayın.
• Kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi ilave edip iyice yoğurun.
• Kıymalı harcı 18 parçaya ayırarak parmak şeklinde köfteler hazırlayın.
• Patatesleri soyup yıkayın ve elma dilimi şeklinde dilimleyin.
• Ayçiçeği yağında 2 yemek kaşığı kadar ayırın ve kalanını tavada kızdırın.
• Önce patatesleri, sonra köfteleri, en son olarak da sivri biberleri hafif pembeleşene kadar kızartın.
• 2 domatesi yıkayın.
• Kabuğunu soyup küp halinde doğrayın.
• Doğradığınız domateslerin bir kısmını fırın kabına yayın.
• Üzerine kızartmış olduğunuz köfte ve patatesleri arzu ettiğiniz biçimde sıralayın.
• Kalan domatesi de dilimleyip malzemenin üzerine ekleyin.
• Salçayı da 1 çay bardağı su ile ezip yemeğin üzerine gezdirin.
• Tavada hafif kızarttığınız sivri biberleri de malzemenin üzerine yerleştirin.
• Tuz ve tane karabiberi ilave edin.
• Tereyağını minik parçalar halinde malzemenin üzerine serpiştirin.
• Kalan ayçiçeği yağından 2 yemek kaşığı yemeğin üzerine gezdirin.
• 200 derece fırında yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Ege’nin olduğu kadar Türk Mutfağı’nın en gözde yemeklerinden biridir İzmir köfte. Ramazan sofraları asla onsuz olmaz!

Comments · 1