Kek, dünya genelinde en sevilen ve popüler tatlılardan biridir. Yumuşak dokusu, lezzetli aroması ve çeşitli tat seçenekleriyle pek çok kişinin favori tatlıları arasında yer alır. Kahvaltılarda, öğle yemeklerinde, özel günlerde veya sadece bir çay veya kahve eşliğinde atıştırmalık olarak tercih edilen kekler, çok çeşitli tariflerle ve farklı malzemelerle hazırlanabilir.
Kekler genellikle un, şeker, yumurta, yağ ve kabartma tozu gibi temel malzemelerin karıştırılmasıyla elde edilen hamurlardan yapılır. Bu temel hamura isteğe bağlı olarak süt, yoğurt, kakao, meyve püreleri veya aromalar eklenerek çeşitli lezzetler elde edilebilir. Keklerin içerisine genellikle çikolata parçaları, meyveler, kuruyemişler veya fındık gibi malzemeler de eklenerek tat ve dokuları zenginleştirilebilir.
Keklerin pişirme yöntemleri de farklılık gösterebilir. Genellikle fırında pişirilen kekler, altın rengi bir kabuk oluşturarak içerisindeki hamurun piştiğini gösterir. Kürdan testi, kekin tamamen pişip pişmediğini kontrol etmek için sıklıkla kullanılan bir yöntemdir. Kürdan kekin ortasına batırıldığında temiz çıkıyorsa, kek tamamen pişmiş demektir.
Kekler, birçok farklı şekilde sunulabilir. Üzerlerine pudra şekeri serpilerek veya glazür dökülerek süslenirler. Ayrıca krema veya krem şanti ile kaplanarak daha gösterişli bir görünüm elde edilebilir. Meyveler, çikolata parçaları veya hindistan cevizi gibi malzemelerle de süslenen kekler, görsel olarak da çekici hale getirilir.
Kek Tarifleri
Kekler, aile toplantıları, doğum günü partileri, özel etkinlikler veya sadece keyifli bir akşamüstü atıştırmalığı için ideal bir seçenektir. Aynı zamanda evde yapılmaları da oldukça kolaydır ve kişisel tercihlere göre tariflerde değişiklik yapılabilir.
Bu Yazıda Hangi Kekler Var?
Bu derlemede kakaolu ve kaynar suyla nemlendirilen çikolatalı keki, tarçınla tatlanan havuçlu keki ve limon kabuğu ile glazürüyle ferahlayan limonlu keki bir arada bulacaksınız. Klasik vanilyalı anne keki ise ayrı bir yazımızın konusu; onu Sade Kek Nasıl Yapılır? başlıklı tarifimizde püf noktalarıyla birlikte anlattık.
Çikolatalı Kek Tarifi
Malzemeler:
2 su bardağı un
1.5 su bardağı toz şeker
3/4 su bardağı kakao
1.5 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı vanilya özütü
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı kaynar su
Yapılışı:
Fırını önceden 180 dereceye ayarlayın ve kek kalıbını yağlayın.
Un, toz şeker, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı bir karıştırma kabına eleyin ve karıştırın.
Başka bir kapta yumurtaları, sütü ve sıvı yağı çırpın. Kuru malzemeleri bu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
Son olarak kaynar suyu ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Hazırladığınız hamuru yağladığınız kek kalıbına dökün ve fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Kekin piştiğini kontrol etmek için kürdan testi yapabilirsiniz. Kürdanı kekin ortasına batırın, temiz çıkarsa kek hazır demektir.
Fırından çıkan keki kalıptan çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ardından dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Havuçlu Kek Tarifi
Malzemeler:
2 su bardağı rendelenmiş havuç
1.5 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
3 adet yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı vanilya özütü
Yarım çay kaşığı tuz
Yapılışı:
Fırını önceden 180 dereceye ayarlayın ve kek kalıbını yağlayın.
Rendelenmiş havuçları, toz şekeri, sıvı yağı ve yumurtaları bir kapta çırpın.
Ayrı bir kapta unu, kabartma tozunu, tarçını, vanilyayı ve tuzu karıştırın.
Havuçlu karışımı kuru malzemelere ekleyin ve iyice karıştırın.
Hazırladığınız hamuru yağladığınız kek kalıbına dökün ve fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Havuçlu kek, havucun nemi yüzünden diğerlerinden biraz daha uzun pişer; ortasına batırdığınız kürdan kuru çıkana kadar fırında bekletin.
Keki kalıbında 10 dakika dinlendirdikten sonra ters çevirip çıkarın; tamamen soğuyunca dilimlerseniz dağılmaz.
Limonlu Kek Tarifi
Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 adet limonun suyu
- 2,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
Yapılışı:
Fırını 170 dereceye ısıtın ve kalıbı yağlayıp hafifçe unlayın.
Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın; ardından süt, sıvı yağ ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin.
Unu ve kabartma tozunu eleyerek karışıma katın, en son limon suyunu ekleyip spatulayla yavaşça karıştırın. Limon suyunu en sona bırakmak, kabartma tozunun erken tepkimeye girip hamurun sönmesini önler.
Hamuru kalıba dökün ve yaklaşık 35-40 dakika, üzeri altın rengini alana kadar pişirin.
Kek ılıyınca üzerine yarım limonun suyuyla karıştırılmış üç yemek kaşığı pudra şekerini gezdirin; bu ince glazür hem parlaklık hem de hafif bir ekşilik katar.
Comments · 0
Sign in to comment →