Bu soğuk çorba, olgun domateslerin tatlılığını taze otlarla ve kinoanın doyuruculuğuyla buluşturuyor. Sıcak günlerin sade bir başlangıcı.
Malzemeler
- 8 domates
- 1 demet fesleğen
- 4-5 dal kuzu kulağı
- 1 çay bardağı haşlanmış beyaz kinoa
- Tuz, karabiber
- Kırmızı pul biber
- Sumak
Hazırlanışı
Domateslerin kabuklarını soyun, iri doğrayıp geniş bir kaseye alın. İri doğradığınız yeşillikleri de ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar blenderdan geçirin.
Haşlanmış kinoayı ilave edip tuz ve baharatlarla tatlandırın. 2 saat buzdolabında dinlendirin.
Servis ederken üzerine zeytinyağı gezdirin ve soğuk olarak sofraya getirin.