Şakşuka

Malzemeler

• - 5 patlıcan
• - 1 dolmalık kırmızıbiber
• - 1 dolmalık sarı biber
• - 1 sivribiber

Domates sosu için:

• - 6 domates
• - 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• - 1 tatlı kaşığı biber salçası

Üzeri için:

• - Yarım su bardağı süzme yoğurt
• - 4 diş ezilmiş sarımsak
• - Tuz
• - Karabiber

Kızartmak için:

- Ayçiçek yağı

Hazırlanışı

• Patlıcanların uç kısımlarını kesip alacalı soyun ve küp doğrayın.
• 10 dakika tuzlu suda bekletin.
• Süzüp kağıt havlu ile kurulayın.
• Biberleri temizleyip eşit büyüklükte şeritlere kesin.
• Domates sosu için, domatesleri soyup küp doğrayın.
• Zeytinyağını tencerede ısıtıp domatesi soteleyin.
• Salçayı ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Suyunu çekene kadar pişirin.
• Ayçiçek yağını tavada ısıtıp sırasıyla patlıcanları ve biberleri kızartın.
• Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin.
• Kızaran sebzeleri servis tabağına alın.
• Ortasına sosun üçte ikisini döküp üzerine ezilmiş sarımsakla karıştırdığını süzme yoğurdu ilave edip servis yapın.

Comments · 0