Alman Ekmeği Tarifi: Evde Haşlamalı Tam Buğday Ekmeği

Malzemeler

Malzemeler:

• 2 su bardağı tam buğday unu
• 2 su bardağı 7 tahıllı un
• 1 su bardağı beyaz un
• 1 paket instant maya
• 2.5-3 su bardağı ılık su

Haşlamak için:

• 2 litre su
• 2 yemek kaşığı karbonat

Üzeri için:

• Susam
• Çörek otu

Hazırlanışı

• Unlar ve instant mayayı geniş bir karıştırma kabında harmanlayın.
• Suyu azar azar ilave ederek pürüzsüz kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
• Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan hamurun havasını almak için hafif yoğurun ve mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıp yuvarlayın.
• Büyük bir mutfak peçetesinin üzerine hafif un serpin ve yuvarladığınız ekmekleri aralıklı olarak peçetelerin üzerine dizin.
• Üzerlerini nemli bir bezle örtüp mayalanması için 50-60 dakika daha bekletin.
• Suyu ve karbonatı geniş bir tencerede kaynatın.
• Kabaran ekmeklerinizi tek tek kaynayan suya atıp 30 saniye kadar haşlayın.
• Bir kevgir yardımıyla sudan çıkartıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Hamurlar kurumadan susam ve çörek otu serpin.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Comments · 0